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啫啫煲:砂煲里的美食
来源 : 央视网 2021-03-02 12:14 内容简介 关注
啫啫煲:砂煲里的美食
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来源:央视网 更新时间:2021年03月02日 12:14
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央视网消息:当食材放于瓦煲(瓦罉)中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”,于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。啫啫煲最早是上世纪八十年代在广州的大排档出现,后来,粤菜酒楼中也流行起啫啫煲,这是餐桌上难得的风味。

编辑:杨镇源 责任编辑:王家沛
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