云南宣威:时间的“魔法” 成就了名满天下的“宣腿”

来源:央视网 /2020年09月25日 10:17

央视网消息:宣威火腿制作技艺是云南省宣威地区的传统手工技艺,其工艺主要包括鲜腿修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理等环节。宣威火腿形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳。

编辑:王天放 责任编辑:张毅
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