百城百味之云南建水汽锅鸡

来源:央视网 /2019年07月25日 12:24

央视网消息:汽锅鸡是云南的名菜之一,早在200多年前就在滇南民间流传。建水当地出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的,有了它,即使不加水也能熬出鲜美的鸡汤,其制作原理就是利用底锅烧水,使蒸汽从汽锅的“气嘴”涌入锅中,用冷凝效应产生出纯净的蒸馏水来熬制鸡汤,可以最大限度的保留食材的营养与味道!此外,建水作为国家历史文化名城,其他美食在云南也素有口碑。

编辑:李响 责任编辑:李响
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